Konsumi mi, roti, atau penganan lain berbahan baku gandum di Indonesia cenderung melonjak. Menurut catatan Badan Pusat Statistik impor gandum Indonesia pada 2020 mencapai 10,3 juta ton senilai US$2.616 juta. Sejak 2016 volume impor gandum “konsisten” di atas 10 juta ton. Dalam 20 tahun terakhir lonjakan volume impor mencapai 100%. Pada saat bersamaan beberapa pejabat negara menyampaikan prediksi krisis pangan.
Isu itu menarik dan menyita perhatian publik meski terjadinya krisis masih menjadi pro dan kontra. Namun, soal pemenuhan pangan semua sepakat. Sidang redaksi memutuskan sorgum dan mocaf alias modified cassava flour mampu menjadi solusi. Sorgum sangat adaptif. Dilahan marginal sekalipun tanaman anggota famili Poaceae itu mampu bertahan. Bahkan, di lahan bekas tambang, sorgum mampu berproduksi.
Potensi pengembangan sorgum di Indonesia mencapai 20 juta ha lahan kering. Lahan itu terdiri atas antara lain sawah nonirigasi 3,3 juta ha, tegalan 11 juta ha, huma 5 juta ha. Kita tidak perlu khawatir sorgum bakal menggeser lahan jagung yang kini luasnya hanya 4,3 juta ha. Kelebihan sorgum antara lain sistem budidaya ratun, sekali panen petani dapat 2—3 kali panen. Selain itu terdapat varietas dwiguna yang memungkinkan petani memanen biji dan nira.
Keruan saja banyak kendala pengembangan kedua komoditas sumber pangan itu. Harga tepung mocaf, misalnya, lebih tinggi daripada terigu. Penerapan inovasi sambung atau grafting dengan memanfaatkan singkong karet sebagai batang atas, membantu mengatasi persoalan itu. Penyambungan bibit itu menyebabkan produksi singkong yang semula rata-rata 20 ton per ha melonjak hingga 100 ton per ha. Lonjakan produksi itu akan mengoreksi harga.
Liputan Topik edisi November 2022 melibatkan banyak pihak. Kepala Kompartemen Sayuran, Muhamad Fajar Ramadhan, menghubungi para pelaku bisnis kedua bahan pangan itu. Reporter lain seperti Widi Tria Erliana dan Intan Dwi Novitasari, serta koresponden Majalah Trubus di Lampung Nadya Muliandari turut membantu liputan. Hasil liputan tersaji di rubrik Topik terdiri atas 7 naskah.
Sahabat Trubus, selamat menikmati sajian kami.